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更新时间: 2025-03-12
乌鲁木齐名酒回收讲解白酒的发明史与定义
现代的“白酒”一词，通常指谷物蒸馏酒。而从汉魏到晚清，中国人一直把米酒叫做“白酒”，把白酒叫做“烧酒”、“火酒”、“烧刀”。
汉魏时代酿酒，有清酒和浊酒之分，浊酒曲量少，酒精度低，浑浊度高，清酒则曲量多，酒精度高，也相对清澈。
浊酒又叫浊醪、白醪或者白酒，《太平御览》就说：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”
古代酿酒
元朝出现高度白酒
从明代李时珍《本草纲目》写“烧酒，非古法也，自元时始创其法”开始，西方专家和中国学者都认为，白酒是元代蒙古人从阿拉伯人处学来的蒸馏法以后才出现的酒，虽然近年来一直有学者试图把中国白酒的诞辰上推到唐宋甚至东汉，但证据并不确凿。
总体来说，以我们现在对白酒起码要三十八度以上，**能有五六十度的期许来看，大规模生产烧酒，还是元代的事情。
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